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食品与机械 2013年第06期杂志 文档列表

食品与机械杂志特别报道

美媒：美FDA拟禁止转脂肪（反式脂肪）类食品第2-2页

关键词: 食品业；  脂肪类；  fda；  反式；  心脏病；  管理局；  饰品；  

中国杂粮方便面创新实现重大突破——中国杂粮方便食品产业创新发展研讨会暨玖玖爱系列健康方便面鉴评会召开第3-3页

关键词: 中国食品科学技术学会；  产业创新；  方便食品；  方便面；  杂粮；  鉴评会；  健康；  人民大会堂；  

轻工重点行业与资源环境协调发展——第176场中国工程科技论坛在长沙举行第4-4页

关键词: 中国工程院；  环境协调发展；  工程科技；  轻工业；  论坛；  重点行业；  长沙；  湖南省农业科学院；  

食品与机械杂志基础研究

3种情况高血压不宜食低钠盐第9-9页

关键词: 高血压患者；  低钠盐；  心脑血管疾病；  中国人群；  心血管疾病；  心脏病患者；  平衡状态；  中老年人；  

pH和NaCl对马铃薯、玉米淀粉黏度特性的影响第10-14页

关键词: 马铃薯淀粉；  玉米淀粉；  黏度；  ph；  nacl；  离子强度；  

米糠膳食纤维对大米淀粉老化进程的影响第19-21页

关键词: 米糠；  膳食纤维；  老化；  rva；  质构；  红外；  x衍射；  

复合改良剂对油条抗老化的影响第22-25页

关键词: 油条；  抗老化；  单甘酯；  蔗糖脂肪酸酯；  二乙酰酒石酸单甘酯；  

面粉的糊化特性与鲜湿面条品质的关系第26-29页

关键词: 面粉；  糊化特性；  鲜湿面条；  品质；  峰值黏度；  相关性分析；  

制油及精炼工艺对茶油中苯并（α）芘的影响第30-33页

关键词: 制油；  精炼；  茶油；  高效液相色谱法；  

三种酚酸对α-淀粉酶的抑制作用第38-40页

关键词: 酚酸；  阿魏酸；  绿原酸；  对香豆酸；  血糖；  

烟草多酚类化合物对卷烟品质的影响第41-44页

关键词: 烟草；  绿原酸；  莨菪亭；  芸香苷；  plsr；  

产广谱细菌素乳酸菌的筛选及分类鉴定第45-48页

关键词: 乳杆菌；  广谱细菌素；  筛选；  鉴定；  

白金针菇液体菌种优良菌株选育第49-53页

关键词: 白金针菇；  液体发酵；  酯酶同工酶电泳；  生长速度；  

浓香型大曲酒窖泥中挥发性化合物的测定与分析第54-58页

关键词: 浓香型大曲酒；  窖泥；  顶空固相微萃取；  质谱；  风味成分；  

不同品种葡萄皮渣中常量元素和微量元素的测定第59-62页

关键词: 葡萄皮渣；  电感耦合等离子体发射光谱法；  微波消解；  常量元素；  微量元素；