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食品与机械 2009年第04期杂志 文档列表

食品与机械杂志通讯报道

食品非热加工技术国际研讨会金秋亮相北京第1-1页

关键词: 国际研讨会；  热加工技术；  食品科技；  中国食品科学技术学会；  北京；  非热加工；  食品安全；  金；  

食品与机械杂志权威论坛

中国非油炸面的2008：困境与突围第2-4页

关键词: 非油炸；  中国；  方便面；  行业；  面制品；  挂面；  

食品与机械杂志科研开发

氨基酸螯合物在婴幼儿配方奶粉中的应用性能研究第5-8页

关键词: 婴幼儿配方奶粉；  氨基酸螯合物；  维生素稳定性；  过氧化值；  

两种大米淀粉及其磷酸酯淀粉理化特性的比较研究第9-13页

关键词: 大米；  全粉；  淀粉；  磷酸酯淀粉；  理化特性；  

响应面法优化玉米淀粉液化工艺的研究第14-19页

关键词: 玉米淀粉；  液化；  响应面；  回归模型；  

糙米酵素流变学特性研究第20-22页

关键词: 糙米酵素；  流变学；  剪切速率；  表观黏度；  

龙须菜多糖的流变性研究第23-27页

关键词: 龙须菜；  多糖；  流变性；  溶液黏度；  

花生壳在机械活化过程中结晶结构的变化第28-30页

关键词: 花生壳；  机械活化；  结晶结构；  纤维素；  

酱油发酵前期微生物变化及其主要香味物质分析第31-34页

关键词: 酱油；  霉菌；  酵母菌；  乳酸菌；  愈创木酚；  

甲基磺酸乙酯（EMS）诱变选育低产蛋白酶A啤酒酵母的研究第35-37页

关键词: 啤酒酵母；  ems；  蛋白酶a；  

乳链菌肽高产菌株的推理选育第38-40页

关键词: 乳链菌肽；  硫酸二乙酯；  诱变；  推理选育；  

白蘑菇真空预冷工艺的研究第41-44页

关键词: 白蘑菇；  预冷；  响应面分析；  

共轭亚油酸多重乳状液的制备及稳定性研究第45-48页

关键词: 共轭亚油酸；  多重乳状液；  乳化剂；  稳定性；  

真空及外源谷氨酸钠处理对茶叶中γ-氨基丁酸富集作用研究第49-51页

关键词: 真空处理；  谷氨酸钠；  茶叶；  富集作用；  

金属离子对蓝莓花色苷的影响第52-55页

关键词: 蓝莓花色苷；  金属离子；  稳定性；