从脱脂小麦胚芽中提取麦胚蛋白工艺的研究

作者：杨立树小麦胚芽麦胚蛋白碱提

摘要：利用正交试验确定麦胚蛋白提取的最佳工艺条件.其工艺条件为：控制加水量15倍（原料量）、pH 9.5、温度50℃进行第1次碱提（时间60 min）,离心;将离心所得沉淀物用5倍（原料量）温度为50 ℃的水进行第2次碱提,离心;将2次碱提的上清液调pH值到pH 4.0（麦胚蛋白的等电点）,离心,将沉淀物低温干燥即得产品.

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