作者:方彦凯射流乳化器流场乳化机理
摘要:综述了现有的乳化器结构特点,从乳化机理出发,设计提出了新型高效的同轴射流乳化器,以不同喷射速度的水为工质,并就其内部流场特性进行了深入分析,得出了射流区速度、相对压力和能量耗散率分布规律,为该技术的进一步工程应用提供了参考依据。
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《食品与机械》(CN:43-1183/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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