作者：董新荣; 刘仲华; 何新益; 庄杨; 周伟雄辣椒色素分离吸附树脂柱色谱稳定性
摘要：探索了吸附树脂柱色谱法脱除辣椒色素中辣椒素的新方法。该方法可将辣椒色素与辣椒素分离并对红、黄色素组分实现初步分离，辣椒色素产品色价高达105。用硅胶柱色谱法可分离辣椒色素精细组分。对所得色素精细组分进行了紫外-可见光谱分析表明：红色素组分的最大吸收波长为470nm，黄色素组分的最大吸收波长为450nm；各辣椒色素组分的光稳定性也存在较大的差异，为辣椒色素各精细组分充分而有效的利用提供了理论依据。
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