辐照对食品营养成分的影响

作者：王锋; 哈益明; 周洪杰; 高美须食品辐照营养成分辐解产物辐照食品卫生安全蛋白质维生素

摘要：介绍了辐照对食品中水分、蛋白质、糖类、维生素和脂肪的影响.研究表明辐照对食品中各种营养成分的影响很小,辐照食品是卫生安全的.

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