作者：陈佳祎水溶性维生素植物化学物质食物变质水分流失适宜温度食物保鲜存储条件有害物质
摘要：保鲜,可以让食用者获得营养最丰富的食物,避免食物变质产生的有害物质的伤害。如果将蔬果放置在高于适宜温度的条件下,首先,蒸腾作用会造成水分丢失,令蔬果表面变得皱皱巴巴的,影响口感。其次,水分流失会导致水溶性维生素,以及蔬果中原本含量就不多的植物化学物质遭受损失。再次,不适宜的存储条件会加速水果的氧化进程,导致其中的微量有益物质消失。在咱们老百姓的家里,保鲜食物离不开冰箱。今天给您介绍几个除冷藏之外的食物保鲜妙招,帮您吃得营养,吃得安全。
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