作者：王海林; 乔丽萍(指导); 刘霞天(指导)人工色素咸鸭蛋碱性橙辣椒粉冰淇淋腐竹食品安全事故苏丹红
摘要：我们经常会听到有人说:“少吃冰淇淋、棒棒糖、糖果,不然会吃进去太多色素的。”新闻也曾经报道过与色素相关的安全事故,比如在辣椒粉和咸鸭蛋中检验出苏丹红,腐竹中检出碱性橙等。这些食品安全事故的发生,导致人们谈“色”色变。那么,人工色素究竟安不安全呢?
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《食品与健康》（CN：12-1188/R）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观；拥有科学健康的权威视角；它是饮食文化的品位享受；它是家庭必备之良师益友。
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