作者：张敬燕; 刘霞(指导)农药残留问题蔬菜安全风险控制清洗剂消费者
摘要：农药残留是消费者最为敏感的蔬菜安全指标,也是国家相关部门管理最严格的风险控制项目。在厨房中,人们对付蔬菜可能存在的农药残留问题可谓是八仙过海——各显神通:有长时间清水浸泡的,有用果蔬清洗剂的,还有用碱水洗的。这些方法有用吗?
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《食品与健康》（CN：12-1188/R）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观；拥有科学健康的权威视角；它是饮食文化的品位享受；它是家庭必备之良师益友。
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