作者：潘春华玉米粉磨粉蒸制食材粳米油煎李时珍
摘要：糕,是用米粉掺和面粉、玉米粉等其他食材蒸制或烘烤而成的食品。李时珍曰:“糕以黍、糯合粳米粉蒸成,状如凝膏也。单糯粉作者,曰粢。米粉合豆末、糖、蜜蒸成者曰饵。”以米磨粉制作糕,始于三千多年前。公元前儒家经典《周礼》中就载有“稻米二,肉一合以为饵,煎之。”饵者,即粉饼之意。说明那时便有以肉为馅的油煎米粉饼了。
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