作者：米丽宏蒸
摘要：“苦累”这种饭,有的地方叫“谷垒”——前者是苦作滋味,后者是丰收盛景。但如若真的五谷丰收,哪还用得着以野菜为主打的“苦累”糊弄肚子?有句老话说,“擀面省,烙饼费,蒸干粮不如馏‘苦累’”。这么看起来,“苦累”是过去不富裕时代的产物,制作的出发点是省粮食,省柴火,省油。
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