大米的“保质期”

作者：李广平保质期大米饮食生活营养物质外界环境保护层

摘要：米饭是餐桌上常见的主食。尤其是在南方，人们的饮食生活中离不开它。那么，如何选购优质大米呢？大米这种食材究竟有没有“保质期”？大米是稻谷经去壳去皮加工之后的成品。因为没有皮壳保护层，大米的营养物质直接暴露于外，会因时间流逝而受到外界环境如温度、湿度、氧气条件的影响。

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