作者:张光恒营养丰富茶水铁锅鸡蛋
摘要:黑咸茶,是旧时农民的日间饮食,简单易做,味美好喝。黑咸茶并不是严格意义上的茶水,而属饭食中的汤水,特点是口感咸香,营养丰富。富裕点的人家,先烧热锅加少许食油、葱花,炒出香气,而后用铁勺敲打着锅沿加凉水,直至烧开(敲打锅沿可以防止“激锅”,避免铁锅因受热不均爆裂),然后将土鸡蛋在锅沿上磕破一个小口,抖着手,将鸡蛋液甩入热水中。
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《食品与健康》(CN:12-1188/R)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。
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