作者：邓勤米醋排骨糖酸味甜味
摘要：糖醋味即酸甜味，是许多菜系的主要味型之一。酸甜味这种昧型的形成，据说来源于水果味。用酸味烹制菜肴，在我国有悠久的历史。人们调制酸味的羹汤，其酸味是从梅子中获取。相传米醋的最早制作者，是东晋竹林七贤之一刘伶的妻子。
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