三招认清“假牛肉”

作者：刘国信牛肉新闻媒体曝光掺假现象食品生产安全隐患政府部门牛羊肉肉类

摘要：近年来，我国肉类掺假现象屡禁不止。“鸭肉、猪肉冒充牛羊肉”“马肉代替驴肉”“狐狸肉冒充牛羊肉”等新闻频现报端。最近，对外一直宣称“注重菜品质量”的某家大型餐饮连锁品牌，被新闻媒体曝光利用鸭肉制作假牛肉。肉类掺假，不仅涉嫌制假欺诈，而且存在食品安全隐患，必须严厉查处。同时，政府部门亟待修订完善相关标准和检测方法，以进一步净化和规范肉类食品生产和加工行为。

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