作者：王璐; 桃金娘醉蟹姜美食学饮食文化
摘要：老饕的饮食之道，第一要务便是鲜，这鲜字里有两层含义，一指食材要新鲜，譬如入园摘果而食，驾船捕鱼而烹；二指烹饪手法、加工技巧要新鲜，即菜式新颖、风味独特。在这种定义之下，以高超技法，做螃蟹佳肴，肯定会引得食客们连连称赞。
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《食品与健康》（CN：12-1188/R）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观；拥有科学健康的权威视角；它是饮食文化的品位享受；它是家庭必备之良师益友。
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