作者：徐秀义; 何余堂; 马玉芯; 刘贺; 解玉梅方便米饭自热包装
摘要：自热方便米饭符合中国人传统饮食习惯，市场前景好，特别适合野外工作，外出旅游，上班族作为工作餐的主食食用。本文对自热方便米饭的产业现状进行了分析，并提出了相应的发展对策，以期为自热方便米饭的工业化生产及推广应用提供理论和实践依据。
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《食品与发酵科技》（双月刊）创刊于1973年，由四川省经济和信息化委员会主管，四川省食品发酵工业研究设计院主办，CN刊号为：51-1713/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与发酵科技》主要刊载食品、酿酒、发酵、饮料、微生物、调味品、农产品保鲜与深加工等领域的科研论文、技术报告、科技成果、新产品、新技术及相关行业政策、产业导向和市场信息等。在全国同待业中享有权威，拥有一批稳定的读者群。
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