作者：梁天绪; 江津津; 丁亚伟; 谭龙飞; 姚正晓...固相微萃取法酶解产物
摘要：用固相微萃取法（solid phase microextraction,SPME）和气相-质谱联用法（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）来分析无水奶油生物酶解产物风味成分,结果表明,最佳的萃取条件是,萃取头为75μm CAR/PDMS;萃取温度为55℃;萃取时间为30min。
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《食品与发酵科技》（双月刊）创刊于1973年，由四川省经济和信息化委员会主管，四川省食品发酵工业研究设计院主办，CN刊号为：51-1713/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与发酵科技》主要刊载食品、酿酒、发酵、饮料、微生物、调味品、农产品保鲜与深加工等领域的科研论文、技术报告、科技成果、新产品、新技术及相关行业政策、产业导向和市场信息等。在全国同待业中享有权威，拥有一批稳定的读者群。
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