作者：赖永勤 刘玉川 周正东 李学如低分子量透明质酸功能与应用制备
摘要：透明质酸广泛应用于医药、化妆品和食品等领域,目前主要通过微生物发酵生产。透明质酸的生物活性和使用效果与其相对分子量相关。近年来,低分子量透明质酸在抗肿瘤、促进伤口愈合与血管生成、免疫调节、药物靶向等方面具有重要潜在应用价值,引起了人们的广泛关注。本文针对低分子量透明质酸生物活性功能以及制备方法等方面的研究进展进行了综述。
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《食品与发酵科技》（双月刊）创刊于1973年，由四川省经济和信息化委员会主管，四川省食品发酵工业研究设计院主办，CN刊号为：51-1713/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与发酵科技》主要刊载食品、酿酒、发酵、饮料、微生物、调味品、农产品保鲜与深加工等领域的科研论文、技术报告、科技成果、新产品、新技术及相关行业政策、产业导向和市场信息等。在全国同待业中享有权威，拥有一批稳定的读者群。
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