作者:黄海; 杨官荣; 张楷正白酒科学指标安全
摘要:本文从白酒国家标准角度分析了中国白酒的科学指标,从个性分析到共性分析:通过列表方式比较十大香型白酒的理化指标,从安全角度和风味角度作详尽的比较,同时对中国白酒的科学指标作了前瞻性的展望。
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
《食品与发酵科技》(双月刊)创刊于1973年,由四川省经济和信息化委员会主管,四川省食品发酵工业研究设计院主办,CN刊号为:51-1713/TS,自创刊以来,颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与发酵科技》主要刊载食品、酿酒、发酵、饮料、微生物、调味品、农产品保鲜与深加工等领域的科研论文、技术报告、科技成果、新产品、新技术及相关行业政策、产业导向和市场信息等。在全国同待业中享有权威,拥有一批稳定的读者群。
部级期刊
人气 1074120 评论 53
省级期刊
人气 845968 评论 70
人气 807036 评论 68
人气 753187 评论 72