作者：彭应兵; 周建平; 郭华茶籽壳茶皂素微波萃取
摘要：以茶籽壳为原料，在微波辐射条件下。以乙醇为溶剂提取茶皂素，分别考察了乙醇浓度、微波功率、固液比和提取时间等对产率的影响。经正交试验优化的工艺条件为：乙醇浓度50％、微波功率400W、固液比1：3、反应时间8min，所得茶皂素产率可达12．16％。与常规提取法比较，本法提取用时短，产率高，应用前景好。
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《食品与发酵科技》（双月刊）创刊于1973年，由四川省经济和信息化委员会主管，四川省食品发酵工业研究设计院主办，CN刊号为：51-1713/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与发酵科技》主要刊载食品、酿酒、发酵、饮料、微生物、调味品、农产品保鲜与深加工等领域的科研论文、技术报告、科技成果、新产品、新技术及相关行业政策、产业导向和市场信息等。在全国同待业中享有权威，拥有一批稳定的读者群。
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