作者：涂宗财 张朋 王辉 尹月斌 满泽洲鱼油纳米脂质体包封率粒径
摘要：采用响应面法优化乙醇注入-动态高压微射流法制备鱼油纳米脂质体的工艺,并对其理化性质进行了初步测定。结果表明：制备鱼油纳米脂质体的最佳工艺为：磷脂浓度29 mg/mL,m（磷脂）∶m（鱼油）∶m（胆固醇）∶m（吐温-80）=10∶2∶2.5∶1,微射流压力150 MPa,微射流处理次数2次。在此条件下脂质体的包封率为76.9%,平均粒径128.1 nm,Zeta电位-20.11 mV。乙醇注入-动态高压微射流法制备的鱼油纳米脂质体粒径小且分布均匀（多分散指数0.258）,具有较高的包封率和稳定性。
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