作者：王婷婷 李大鹏 徐晓燕 徐燕 韩址楠黄连连翘食品污染菌抑菌协同
摘要：测定了黄连、连翘对6种常见食品污染菌的抑制效果并对其协同抑茵配方进行了优化。通过测定抑菌圈直径和最小抑菌浓度2个指标判定黄连、连翘对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、藤黄微球菌、汉逊酵母和黑曲霉的抑菌能力大小，并利用FIC值判定黄连、连翘的体外联合抑菌能力。以藤黄微球菌为例，通过配方试验对黄连一连翘体外抑菌协同效应最佳配比进行优化。结果显示，黄连、连翘配伍后对6种菌的抑制能力均有一定的协同或相加效果；对藤黄微球菌的体外联合抑菌配方试验得出黄连、连翘的最佳配比为4．523：5．477，此时具有最大的协同作用。
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