作者：朱培蕾 汪名春 刘霞 刘才宇 赵贵云 杜先...马铃薯淀粉全酶法磷酸寡糖柱层析分离制备
摘要：研究了制备低葡萄糖当量值（dextrose equivalent value，DE）麦芽低聚糖的工艺，以及从中分离制备磷酸寡糖（phosphoryl oligosaccharides，POs）的工艺条件。以马铃薯淀粉为原料，采用全酶法结合喷射液化工艺制备低DE值麦芽低聚糖，采用高效液相色谱法（high performance liquid chromatography，HPLC）测定样品糖分组成，柱层析法从中分离制备磷酸寡糖，并利用红外光谱进行定性分析。结果表明，麦芽低聚糖液化DE值为15％，糖化DE值36％，其中含有葡萄糖及麦芽二至七糖，以麦芽二至五糖居多，符合分离制备磷酸寡糖的要求。弱碱性阴离子交换树脂HJ-30分离磷酸寡糖的工艺条件：洗脱液NaCl浓度0．5moL／L，洗脱速度1．2mL／min。红外光谱分析结果显示，样品为结合有磷酸基团的糖类物质。
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