GM食品内外源基因在加工过程中的降解变化

作者：陈颖; 王媛; 葛毅强转基因加工dna降解加工过程外源基因gm食品降解转基因食品modified食品安全问题变化规律安全性问题

摘要：转基因(genetically modified,GM)食品安全问题受到广泛关注,其内外源基因及其表达产物在深加工过程中变化规律的研究是其热点之一.文中阐述了转基因食品的安全性问题,评述了转基因食品DNA在加工过程中变化规律的研究进展,并提出了转基因食品内外源基因在加工过程中降解变化研究思路.

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