红曲霉固态培养中水分子跨膜机制探讨

作者：董永胜; 王立言; 贾士儒红曲霉透过模型阈值跨膜机制固态培养水分子空气相对湿度环境相对湿度培养形态主动运输

摘要：通过对红曲霉固态培养形态的观察,提出了水分子跨膜透过模型:水分子通过简单扩散和主动运输同时进行跨膜流通,两者的效率影响到红曲霉的形态和发酵性能.通过水势推导出红曲霉固态培养时空气相对湿度的阈值为75%,并通过实验证明培养时环境相对湿度大于此值时菌体长势较旺.

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