天然色素人工合成色素应用饮料安全性问题潜在危害性工业界致癌物质推广使用
摘要:英国卫生部2005年2月正式宣布,一种为西方食品工业界使用的人工合成色素“苏丹红1号”属于强致癌物质并封存所有含该色素的食品。这一消息震惊了全世界。人们开始担心食品工业界广泛使用的合成色素的安全性问题。食品工业界认为,大力推广使用天然色素,以此代替价格低廉但可能有潜在危害性的化学合成色素已成为食品工业界的当务之急。
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《食品与发酵工业》(CN:11-1802/TS)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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