作者：陆占国; 吉村吉博化学发光法天然食品稳定性精油评价强度顺序研究结果发光强度氧化环境芜荽芳樟醇柠檬烯丁香酚主成分香草椰子山楂单体
摘要：研究了用极微弱化学发光法评价4种天然食品和3种精油在O2中和60℃条件下的稳定性.麝香草,椰子,芫荽,山楂4种天然食品的发光强度顺序为,麝香草＞椰子＞芫荽＞山楂,3种精油的发光强度顺序为,丁香＞柚子＞芫荽.还测定了这3种精油主成分单体的发光强度顺序为:丁香酚＞柠檬烯＞芳樟醇,研究结果表明,在氧化环境中的稳定顺序与发光强度呈相反顺序.
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