天然高香液体茶的加工技术

作者：张正竹; 宛晓春; 夏涛香气茶渣加工技术调香天然酸水解加工过程通液人工液体

摘要：普通液体茶的香气由于加工过程中大量挥发散失,从而普遍存在香气淡薄的缺陷,必须进行人工调香,而原料茶萃取后的茶渣中却富含大量的键合态茶叶香气.文中通过酸水解方法释放茶渣中的键合态香气,释放出的挥发物经蒸馏回收后,重新添加进液体茶中,从而明显改善液体茶香气品质.该方法成本低、无有害残留,操作简单,适于工业化生产.

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社