作者：王丽威; 岳田利; 袁亚宏; 彭帮柱; 高振鹏猕猴桃干酒酵母筛选秦美猕猴桃低温酿造发酵特性
摘要：以秦美猕猴桃为原料,采用低温酿造工艺,对4种酵母的发酵特性进行了初步研究,并通过综合评价,筛选出了1株适合猕猴桃干酒发酵的酵母.
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《食品与发酵工业》（CN：11-1802/TS）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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