作者：生吉萍 王健健 冷传祝苹果种植和加工存在问题发展策略
摘要：苹果是我国第一大水果，我国是最大的浓缩苹果汁生产国和出口国。基于我国苹果种植业和苹果采后加工业的现状，分析了我国鲜销苹果规模化种植、采后贮藏，苹果产品加工及加工副产物综合利用等方面存在的主要问题，并针对上述问题提出了苹果种植及加工产业的发展建议。
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《食品科学技术学报》（CN：10-1151/TS）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品科学技术学报》主要刊发食品科技及相关领域的基础研究、加工工艺、贮藏保鲜、分析检测、清洁生产、安全监管、机械与包装技术等方面最新科研成果。
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