作者：甘敏敏淀粉制品工艺学书评可再生资源淀粉工业国民经济食品纺织
摘要：淀粉作为重要的可再生资源,已被广泛地应用于食品、纺织、造纸、医药、建筑、化工、石油、燃料等行业,进入21世纪以来,淀粉工业的发展尤为迅速,淀粉及淀粉制品在国民经济中发挥着越来越重要的作用。
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《食品科学》（CN：11-2206/TS）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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