作者：刘志; 夏娟; 李伟; 张晶; 孙光芝; 阮长春天冬氨酸人参二醇组皂苷稀有人参皂苷抗氧化活性美拉德反应
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《食品科学》（CN：11-2206/TS）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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