作者：程加迁; 王俊平重金属暴露评估目标危害系数层次分析法风险权重
摘要：以天津塘沽地区居民日常食用的蔬菜和水果为研究对象,使用微波消解对样品进行消化,用电感耦合等离子体质谱对样品中Cr、As、Cd、Hg、Pb5种重金属含量进行检测,结果表明蔬菜和水果部分样品存在重金属含量超标情况,其中蔬菜Pb和水果Pb超标率均高于10%.为精确评估各种重金属对于膳食风险的贡献率,引入层次分析法确定各元素的风险权重.应用暴露评估法和目标风险系数（targethazardquotient,THQ）将风险量化,结合THQ值和各元素超标情况使用层次分析法计算各重金属元素风险权重.结果表明,平均暴露水平下5种元素的风险权重为Cr0.1411、As0.1570、Cd0.3411、Hg0.0404、Pb0.3204,风险等级Cd、Pb〉As、Cr〉Hg,确定了不同重金属基于摄入量和超标情况的膳食风险贡献率,为食品中多元危害物风险评价提供了一种方法.
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