作者：石燕; 李翠; 罗琦; 欧阳佰玲; 涂宗财; 王...阿拉伯胶辛烯基琥珀酸酐响应面分析乳化性能
摘要：以阿拉伯胶（gumarabic，GA）和辛烯基琥珀酸酐（octenylsuccinicanhydride，OSA）为原料，采用湿法制备辛烯基琥珀酸-阿拉伯胶酯（octenylsuccinicacid-GAester，OS-GA）。通过单因素试验和响应面分析研究OS-GA的合成工艺，并对其产物乳化性能进行了研究。结果表明：OS-GA合成的较优组合为OSA添加量3.0%（以干基GA计）、GA溶液初始质量浓度40g/100mL、反应体系pH8.85、反应温度33℃、反应时间130min。在此工艺条件下制备的OS-GA的辛烯基琥珀酸接入量为1.99%，其乳化能力及乳化稳定性均显著提高。
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