作者:别小妹食品生物技术世界科学技术农产品原料营养价值技术创新食品加工教材质量食物资源食品科学与工程生产废弃物
摘要:生物技术是由多学科交叉形成的综合性学科,为当今世界科学技术发展最快的领域之一。食品生物技术是生物技术的重要分支,对于优质农产品原料生产、食品加工、食品质量控制、食品生产废弃物的利用以及改善和增加食品的营养价值等具有重要的意义,为解决全球性食物、营养和健康问题以及探索新型优质食物资源提供了有力的技术支撑。
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《食品科学》(CN:11-2206/TS)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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