食品科学杂志-2014年第24期-学术之家

沙葱总黄酮提取工艺优化及其体外抗氧化、抗菌作用第1-8页

关键词: 沙葱；总黄酮；响应面法；体外抗氧化；体外抗菌；

食品中核-壳型罗丹明6G磁性分子印迹固相萃取材料的制备及应用第9-14页

关键词: 磁性分子印迹聚合物；固相萃取；罗丹明6g；

微酸性电解水产品优惠促销第14-14页

关键词: 电解水生成器；酸性电解水；酸性氧化电位水；微酸性；优惠促销；环境保护技术；销售价；弱碱性；期刊杂志；产品购买；

TGase催化玉米醇溶蛋白糖基化改性第15-19页

关键词: 玉米醇溶蛋白；转谷氨酰胺酶；糖基化；蛋白质改性；

陈皮中川陈皮素的提取分离及改性第20-23页

关键词: 陈皮；分离纯化；多甲氧基黄酮；川陈皮素；

上海诺申食品贸易有限公司第22-22页

关键词: 食品贸易；小麦纤维；营养食品；松谷；膳食纤维；企业合作；酵母粉；乐斯；新资源食品；半乳甘露聚糖；

欢迎订阅2015年《食品科学》杂志第24-24页

关键词: 专题论述；印刷精美；中国期刊方阵；生物学文献；科技文摘；日本科学技术；核心库；食品科学；政府奖；化学文摘；

基于电子舌对富含ACE抑制肽大米蛋白水解物的脱苦评价第24-28页

关键词: 血管紧张素转化酶抑制肽；脱苦；电子舌；风味酶；活性炭；

响应面法优化菊芋渣中果胶的提取工艺及产品性质分析第29-34页

关键词: 菊芋渣；果胶；响应面法；性质；

微波辅助合成半乳聚糖及其结构分析第35-39页

关键词: 微波；半乳聚糖；结构分析；

贻贝煮汁酶解液美拉德反应条件优化及其产物氨基酸组成分析第40-44页

关键词: 贻贝煮汁液；美拉德反应；氨基酸；美拉德反应产物；

高压微射流制备岩藻黄素纳米乳液的影响因素及其理化分析第45-50页

关键词: 岩藻黄素；纳米乳液；高压微射流；影响因素；

响应面法优化番木瓜变温压差膨化干燥工艺第51-56页

关键词: 响应面法；番木瓜；变温压差膨化干燥；

苜蓿冰结构蛋白的提取及对冷冻面团的影响第57-62页

关键词: 苜蓿；冰结构蛋白；冰晶；冷冻面团；

茶多酚改性胶原蛋白-壳聚糖复合膜工艺优化第63-68页

关键词: 茶多酚；胶原蛋白；壳聚糖；改性；复合膜；

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