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食品科学 2013年第24期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术

微波协同固体酸合成肉桂酸异丙酯第1-5页

关键词: 微波合成；  固体酸；  酯化；  肉桂酸异丙酯；  

负压空化法提取银杏叶中原花青素及其分离纯化第6-10页

关键词: 银杏叶；  原花青素；  负压空化；  提取；  纯化；  

玛咖可溶性膳食纤维的制备及其表征第11-18页

关键词: 玛咖；  可溶性膳食纤维；  响应曲面；  表征；  

大孔吸附树月旨法分离纯化肉桂总黄酮的工艺优化第19-24页

关键词: 肉桂；  总黄酮；  分离纯化；  大孔吸附树脂；  

复合酶酶解对蓝莓出汁率及总抗氧化能力的影响第25-29页

关键词: 蓝莓；  酶解；  总抗氧化能力；  花色苷；  总酚；  

响应面法优化灰树花发酵全液多糖提取工艺及其抗肿瘤活性第30-35页

关键词: 响应面法；  灰树花；  发酵全液；  多糖；  微波辅助提取；  抗肿瘤；  

干燥工艺对慈菇脆片品质的影响第36-39页

关键词: 慈姑脆片；  干燥方式；  品质；  

黄参多糖提取工艺参数优化第40-45页

关键词: 黄参；  多糖；  参数优化；  响应面分析；  

巴参菜多糖提取工艺及抑制HepG2细胞活性第46-49页

关键词: 巴参菜；  多糖；  提取；  抗肿瘤活性；  

反应条件对美拉德反应模拟体系中的α-二羰基化合物的影响第50-56页

关键词: 核糖；  美拉德反应；  

氯化钠浸泡对油炸马铃薯条丙烯酰胺含量的影响第57-60页

关键词: 氯化钠；  油炸马铃薯；  丙烯酰胺；  

双水相超声波法辅助提取甜玉米芯多酚及抑菌性研究第61-64页

关键词: 甜玉米芯；  多酚；  超声波提取；  抑菌活性；  

反相C18柱层析法制备高纯度辣椒碱单体第65-68页

关键词: 辣椒碱单体；  辣椒碱类化合物；  反相c18柱层析；  

不同预处理方式对复水薇菜尖单宁含量的影响第69-72页

关键词: 薇菜尖；  单宁；  包埋剂；  金属离子；  

食品科学杂志分析检测

4种常见茶树品种茶籽仁主要化学成分分析第73-76页

关键词: 茶籽仁；  化学成分；  脂肪酸；  对比分析；