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食品科学 2012年第16期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术

利用3种凝固剂制作新鲜软质大豆干酪的工艺研究第1-6页

关键词: 大豆干酪；  豆乳；  凝固；  质构；  加工工艺；  

油茶皂素大孔树脂纯化工艺优化及LC/TOF-MS分析第7-11页

关键词: 茶皂素；  大孔树脂；  

莲花蜂花粉酶解破壁工艺条件优化第12-17页

关键词: 莲花蜂花粉；  酶制剂；  破壁；  

扁杏仁水解蛋白的喷雾干燥及其抗氧化活性第18-23页

关键词: 扁杏仁；  水解蛋白；  喷雾干燥；  抗氧化活性；  

响应面法优化超声波辅助提取仿栗籽油工艺及其脂肪酸组成分析第24-29页

关键词: 仿栗籽油；  超声波辅助提取；  响应面分析；  脂肪酸组成；  

基于计算流体力学技术的橙汁超高温瞬时灭菌工艺优化第30-34页

关键词: 果汁；  超高温瞬时灭菌；  热灭菌；  

响应面法优化脐橙渣中类柠檬苦素的提取工艺第35-39页

关键词: 脐橙渣；  类柠檬苦素；  提取；  响应面法；  优化；  

固定化果胶酶提高苹果出汁率的研究第40-44页

关键词: 固定化果胶酶；  红富士苹果；  出汁率；  响应面法；  

枣核总黄酮的微波辅助提取工艺优化第45-49页

关键词: 正交试验法；  微波；  提取；  枣核；  总黄酮；  

Fe2（SO4）3/γ-Al2O3固体酸催化剂制备条件的优化第50-53页

关键词: 肌醇；  常压水解；  催化剂；  

二色补血草多糖铁（Ⅲ）配合物的制备及理化性质研究第54-58页

关键词: 二色补血草；  多糖铁配合物；  响应面分析方法；  理化性质；  

紫甘薯花色苷酶法提取及纯化第59-62页

关键词: 紫甘薯花色苷；  酶法提取；  果胶酶；  大孔树脂；  纯化；  

响应面法优化草莓浆酶解工艺第63-67页

关键词: 草莓浆；  响应面法；  果胶酶；  出汁率；  

响应面法优化菊花脑黄酮提取工艺第68-71页

关键词: 菊花脑；  黄酮；  响应面法；  提取；  

交联瓜尔胶制备工艺第72-76页

关键词: 瓜尔胶；  交联；  环氧氯丙烷；  制备；