作者：何晋浙香螺微量元素
摘要：利用电感藕合等离子发射光谱仪（ICP-AES）技术对香螺生物体内的16种微量元素进行分析,同时进行食用安全性研究,并比较未经清水浸泡和经清水浸泡2d后,其生物体内微量元素的变化情况。香螺经清水浸泡后,一些微量元素会随体内一些污物排掉而减少,而一些重金属污染元素难以从生物体内排除掉。香螺生物体内含有丰富的矿物元素（如Ca、K、Na和Mg）,其值每千克超过几百毫克,并含有丰富的具有生理功效的营养微量元素（如Fe、Zn、Mn、Ge、Cr和Ni等）,其中Fe和Zn含量分别可达到每公斤30mg和20mg以上,但Mg和Cu元素明显较日常膳食推荐高,香螺生物体内存在重金属的潜在污染源主要为As和Hg元素。
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