美国科学家野生小麦营养含量基因研究人员食物来源蛋白质
摘要：美国研究人员发现，野生小麦含有一种“营养”基因，如果培育得当，可以借助这种基因提高小麦中蛋白质、锌和铁的含量，为人类提供营养含量更高的食物来源。
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《食品科学》（CN：11-2206/TS）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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