小麦基因野生小麦营养含量美国农业部食物营养缺乏科学家
摘要：美国California大学Davis分校，美国农业部和以色列Haifa大学的科学家从野生小麦中克隆了一个基因，能提高作物中的蛋白质，锌和铁的含量，成为解决全世界数以亿计的儿童营养缺乏的可能方法。这一成果发表在了11月24日的刊物《Science》上。
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《食品科学》（CN：11-2206/TS）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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