作者:黄媛媛; 王林; 胡秋辉纳米包装保鲜安全性
摘要:本文概述了纳米包装材料的研究现状和在食品保鲜中的应用,阐述了抗紫外线纳米包装、纳米啤酒瓶、纳米抗菌性包装材料在食品保鲜中的应用特性.作者同时综述了纳米包装材料的安全性问题,提出了需对食品纳米包装材料中的纳米粒子进行系统深入地安全性评价.
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《食品科学》(CN:11-2206/TS)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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