作者:孙志高; 黄学根; 焦必宁; 王华; 郭莉柑桔果实脱苦技术苦味橙汁成分吸附树脂分布情况柑桔品种柠碱柚苷
摘要:柑桔果实中主要苦味成分是柚苷和柠碱,本文对它们在主栽柑桔品种果实中的分布情况和利用吸附树脂脱除橙汁苦味的技术进行了研究,并筛选出了优良的国产树脂.
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
《食品科学》(CN:11-2206/TS)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
省级期刊
人气 752443 评论 72
人气 483453 评论 71
人气 461664 评论 66
部级期刊
人气 441767 评论 69