鱼类食品保鲜开发日本科学家海鲜食品贝类食品储藏时间储藏技术包装材料鱼贝类低压湿空气大气压储藏物再使用透光风味制品
摘要:日前,日本科学家开发出一种利用低压介质法储藏鱼贝类海鲜食品的保鲜新技术。据报道,科学家将鱼贝类食品放进密封室内,并通入低于大气压的增湿空气和流动空气。与普通的低压储藏相比,这种低压储藏技术的储藏时间可延长2~3倍。据介绍,如果在低压条件下再使用不透光的包装材料对储藏物进行包装,还可以更好地保存鱼贝类制品的风味,
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
《食品科学》(CN:11-2206/TS)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
省级期刊
人气 754015 评论 72
人气 485064 评论 71
人气 465090 评论 66
部级期刊
人气 442206 评论 69