玉米交联-氧化复合变性淀粉的制备及性能研究

作者：李长彪; 刘长江; 刘春萍; 李新华; 陈永胜交联氧化淀粉复合变性淀粉

摘要：本文对交联-氧化复合变性淀粉的制备和性质进行了研究,结果表明:此产品糊液的稳定性好、透明度高、抗冻性好,具有良好的成膜性等性能,在食品领域具有广阔的应用前景.

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社