嗜酸乳杆菌泠冻干燥过程中保护剂的选择

作者：赵瑞香; 李刚; 于涛存活率冷冻干燥效果嗜酸乳杆菌保护剂乳糖测定脱脂乳干燥过程协同

摘要：采用不同保护剂组合,对嗜酸乳杆菌在冷冻干燥中存活率进行了测定.结果表明,保护剂对提高冻干过程中嗜酸乳杆菌的存活率具有明显效果,且组合不同保护剂协同累加效果不同,其中10%脱脂乳+10%乳糖La-1和La-2的存活率均为100%.

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