微胶囊化姜黄色素的制备与性质研究

作者：刘树兴; 胡小军; 杨大庆; 孟海雷姜黄色素微胶囊化性质研究水溶性稳定性改善维生素c制备

摘要：本文主要研究了微胶囊化姜黄色素的制备与性质.试验结果表明,微胶囊化姜黄色素的水溶性大大提高,且对热、光、pH、维生素C等的稳定性都有所改善.

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