作者:邱向梅大豆异黄酮皂甙低聚糖核酸浓缩蛋白
摘要:研究了大豆中五种主要活性成分的功能、应用及提取工艺.
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《食品科学》(CN:11-2206/TS)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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