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食品科学杂志

食品科学杂志北大期刊CSCD期刊统计源期刊

主管单位:中国商业联合会  主办单位:北京食品科学研究院

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食品科学 2004年第08期杂志 文档列表

黄芪多糖的分子量分布第27-30页
关键词: 黄芪多糖;  醇沉;  超滤;  分子量分布;  醇浓度;  
中温协同超高压处理对梨汁中微生物的影响第30-34页
关键词: 超高压处理;  梨汁;  微生物;  杀菌;  菌落总数;  霉菌;  酵母菌;  大肠菌群;  温度;  
德国科学家在牛奶中发现饲料转基因成分第34-34页
关键词: 牛奶;  饲料;  dna片断;  转基因饲料;  奶牛;  
广东淮山多糖DFPN-Ⅰ组分的纯化及理化性质分析第35-38页
关键词: 广东淮山多糖;  纯化;  理化性质;  化学组成;  
分离牛奶活性肽瓦利奥推出降血压保健饮料第38-38页
关键词: 分离;  牛奶;  瓦利奥公司;  降血压;  保健饮料;  乳酸菌;  生物活性肽;  
芹菜提取物清除自由基作用研究第39-42页
关键词: 芹菜提取物;  清除作用;  自由基;  化学发光法;  抗氧化;  
介质特性参数对脉冲磁场杀菌效果的影响第42-46页
关键词: 脉冲磁场;  杀菌效果;  温度;  ph值;  初始菌落数;  食品;  
日本用转基因技术开发新型流成疫苗第46-46页
关键词: 日本;  转基因技术;  流感疫苗;  技术开发;  禽流感疫苗;  
姜多酚氧化酶特性的研究第47-49页
关键词: 姜;  多酚氧化酶;  分光光度法;  酶活性;  褐变;  
几种添加剂对鳙鱼鱼糜凝胶特性的影响第50-54页
关键词: 添加剂;  鳙鱼;  鱼糜;  凝胶特性;  还原剂;  钙盐;  
荷兰培育出低热量糖转基因甜菜第54-54页
关键词: 荷兰;  低热量糖;  转基因甜菜;  基因工程技术;  育种;  
传统宣威火腿品质特征及成因分析第55-61页
关键词: 宣威火腿;  品质特征;  成因;  同时蒸馏萃取法;  
植物基因能使木材更挺直小麦更高产第61-61页
关键词: 植物基因;  促进生长;  蛋白质;  功能;  农作物;  
鱼乳蛋白液稳定及乳化特性研究第62-65页
关键词: 鱼乳蛋白液;  稳定性;  乳化特性;  组分;  配比;  草鱼粗蛋白;  
启事第65-65页